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大豐鎮(zhèn)飲食文化

上兩期帶大家走進大豐鎮(zhèn)，了解到大豐的地理位置、周邊旅游。

所謂旅行，不光是為了看美景，更加不能錯過的是當地特色美食；特別是在我們大四川，走到哪里都是有地方特色的。

這一期就帶大家走進成都大豐鎮(zhèn)飲食文化。

走在大豐鎮(zhèn)的各個大街小巷，我們隨處可見大大小小的各種方桌店、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯，除了火鍋、串串、還有特色的冷鍋魚和小龍蝦，可以說成都北門三環(huán)周邊，大豐鎮(zhèn)的魚最好吃，最好吃的小龍蝦也在這里。

特色冷鍋魚

大豐鎮(zhèn)親河路 邊邊上一排都是特色冷鍋魚鋪面，口味都是非常棒，麻辣鮮香、魚擺擺肉質嫩滑、魚肉營養(yǎng)價值高，含脂肪低，俗話說吃魚肉是男人加油站、女人美容院之稱。莫看pianpian小，但是到這里就是要找這樣特色的地方，伴著河風陣陣、流水潺潺，格外的融洽。

要說起大豐鎮(zhèn)美食的起源，就是冷鍋魚了，早在2005年時候，大豐鎮(zhèn)中心（也是現在黃花街附近一片），從第一家冷鍋魚開業(yè)后來到一條街的鋪面開張，那時候大豐鎮(zhèn)的鬼飲食文化初見端倪，新都、青白江、成都北郊多數人會在上下班途徑時候剎一腳到這里吃魚，基本火熱就在晚上，鬼飲食也開始在大豐鎮(zhèn)發(fā)展了起來。

這么多年過去，大豐發(fā)展成新老城區(qū)，但是這個冷鍋魚一直沿存到現在，從12元人均到現在35左右人均消費，價格也不是上漲的太厲害，既經濟又味美嘖嘖~~！

——舌尖上的小龍蝦

這個外來入侵生物，很多年前就已經逃不出大四川了，這道美味蛋白質含量較高，占總體的16%—20%左右，脂肪含量不到0·2%，蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。不過小龍蝦的有一項很重要的營養(yǎng)可能很多人都忽視了，那就是蝦青素，主要存在于蝦頭的蝦黃和蝦殼上的紅色物質，大多數的烹調方法可能都損失掉了，因為蝦青素是一種很強的抗氧化劑，因此也容易被氧化掉。